第338回　平成27年10月17日
（日本農芸化学会中四国支部第20回若手研究者シンポジウム）

演題　分裂酵母におけるコエンザイムQの機能 ～欠損株の性質と抗酸化～
　　戒能智宏（島根大学生物資源科学部）

演題　Specialized metabolites ～植物における適応代謝産物の進化軌跡～
　　岡田憲典（東京大学生物生産工学研究センター）

演題　IRBITファミリーによる疾患の解明を目指して
　　　　～生活習慣病・癌進展における分子制御機構の解析～
　　濱田浩一（昭和薬科大学薬物治療研究室）

演題　科学的付加価値を活用した食品開発への取り組み
　　大渡康夫（島根県産業技術センター）

演題　高分子もずくフコイダンの新規機能性
　　川本仁志（株式会社 海産物のきむらや）

演題　炊飯過程中の米胚乳酵素作用による米飯食味形成メカニズム
　　辻井良政（東京農業大学生物応用化学科）