生活習慣病を予防する機能性食品がいま国際的に注目されている。日本から発信されたこの"機能性食品"のコンセプトと研究の発展を概説する。さらに、最近、このような食品の機能評価にゲノム情報技術を利用する新しい学問領域"ニュートリゲノミクス"が誕生した。本セミナーではその具体的な研究事例を紹介し、加えて、この分野の世界の動向についても述べる。（演者記）