第364回 平成30年11月16日

演題　コエンザイムQ10の機能性
　　　川向　誠（島根大学生物資源科学部）

演題　ポリフェノールの抗動脈硬化作用：ワインとフレンチパラドックス
　　　室田佳恵子（島根大学生物資源科学部）

演題　気象条件の酒米への影響　?島根の清酒について
　　　土佐典照（島根県産業技術センター）

演題　新しい醸造用酵母の開発手法の今昔
　　　赤尾　健（独立行政法人種類総合研究所醸造微生物研究部門）

演題　アルコール性肝障害・NASHと脂質代謝改善作用を持つ機能性成分
　　　高橋信之（東京農業大学応用生物科学部）