植物は構造多糖としてキチンを含まないにもかかわらず、キチンを加水分解する酵素キチナーゼが広く植物に分布している。一方、病原菌、ウイルスによる感染時、あるいはストレス負荷により多くの植物でキチナーゼ活性が誘導される現象が知られている。我々は、種々の植物由来のキチナーゼを精製し、その性質を調べることで、植物におけるキチナーゼの存在意義を探ろうとしている。今回は、チューリップ球根由来のクラスIII型キチナーゼの活性中心微細構造荷関する研究について紹介する。（演者記）